Pollo Rostizado con Marinado de Chipotle y Cítricos: Receta Perfecta para Rosticerías

1. Preparación del Marinado:
   • En una licuadora, combina los chipotles, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, la miel, el comino, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Ajusta la cantidad de chipotle según el nivel de picante deseado.
2. Marinando el Pollo:
   • Limpia los pollos y sécalos con toallas de papel.
   • Con una brocha de cocina, aplica generosamente el marinado sobre todo el pollo, asegurándote de cubrir todas las partes.
   • Deja marinar en refrigeración por al menos 2 horas, aunque lo ideal sería toda la noche para intensificar los sabores.
3. Rostizando el Pollo:
   • Precalienta el rosticero a una temperatura adecuada.
   • Coloca los pollos en el rosticero y cocínalos hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne completamente cocida (esto puede variar dependiendo del tamaño del pollo y el tipo de rosticero).
   • Durante el último cuarto de cocción, puedes aplicar un poco más del marinado para intensificar el sabor.
4. Servicio y Presentación:
   • Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo.
   • Sirve en platos individuales o como parte de un menú más grande.
   • Decora con ramitas de cilantro fresco para añadir color y sabor.

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